Quesadilla'd kana ja juustuga

Quesadilla'd on lihtsalt geniaalsed suupisted - valmivad kiirelt, täidavad hästi kõhtu, mugav kaasa võtta ja olenevalt koostisest võivad olla väga tervislikud. Meie kodus on popp kana-juustu täidisega variant, juurde salsakaste.

TÄIDIS
Praetud, maitsestatud kanafilee
Meelepärast riivitud juustu
Paprika, sibul -hakituna

LISAKS
Tortillad
Salsa

Aseta mõõdukalt kuivale kuumale pannile üks tortilla. Kata see poolenisti hakitud kanaliha, riivitud juustu ning peenelt tükeldatud paprika ja sibulaga. Keera pannilabidaga tortilla taskuks kokku (tekib poolring) ja küpseta mõlemalt poolt, kuni tortilla on ilus kuldne. Lõika kolmeks sektoriks ja naudi koos salsaga!

Krõbe ciabatta koos värske pesto, mozzarella, tomati ja balsamicoga

Need saiad on lihtsalt nii head, et nende söömisel on mul raske end taltsutada. Valmistamiskäik on lihtsamast lihtsam, kuid lõpptulemus on klass omaette. 

PESTO
1 pott basiilikut (mina kasutan ainult lehti ja peenemaid varsi)
1 dl oliiviõli
1 suur küüslauguküüs
sorts sidrunimahla
50 g peenelt riivitud parmesani
soola

LISAKS VAJALIK

1 tume ciabatta + pisut oliivõli

250 g mozzarellat

tomateid 

balsamico kreemi

väike peotäis basiilikulehti
musta pipart
soovi korral soola

Tee valmis pesto. Selleks peenesta kõik pesto koostisosad (välja arvatud parmesan) saumikseriga. Lõpuks sega hulka peenelt riivitud parmesan, ära enam saumikserit kasuta - siis jääb pesto mõnusama tekstuuriga. 

Viiluta tomatid ja mozzarella.

Viiluta ciabatta, piserda pealt natukese oliiviõliga ja küpseta 200-kraadises ahjus ca 5 minutit. Võta saiad ahjust välja ja määri igale viilule umbes 1 tl (kuhjaga) pestot. Pestole aseta mozzarella- ja tomativiilud. Maitsesta natukese pipra ja soovi korral ka soolaga, tilguta peale balsamico kreemi. Soovi korral kaunista veel ka basiilikulehtedega. Söö kohe!

Tomati-juustupirukas

Rabeda ja juustuse põhja ning mahlase kattega pirukas, mis maitseb eriti hästi ahjusoojalt. Parima maitse saab kodumaitse suveküpsete tomatitega, kuid osava maitsestamisega saab kindlasti maitsva piruka ka muul ajal. 

Maitses kõigile sööjatele väga hästi ja teen seda pirukat kindlasti veel! Retsept võib tunduda pikk, kuid tegelikult pole siin midagi keerulist.

PÕHI

1,5 dl nisujahu

2 dl täisteranisujahu

0,5 tl soola

100 g võid

1 dl riivjuustu (kasutasin parmesani-laadset kõva juustu, mis annab head juustu maitsest ja suuremat krõbedust kui tavaline juust; müüakse juba riivituna ka)

ca 1 dl külma vett

TÄIDIS

150 g toorjuustu

1 dl riivjuustu (jällegi seesama kõva juust)

1 küüslauguküüs

tomativiile (nii palju, et katta piruka pind, mul kulus ca 4 suuremat tomatit)

soovi korral pisut soola

PEALE

basiilikulehti

purustatud musta pipart

Esmalt valmista põhi. Sega omavahel jahud, sool ja riivjuust. Haki juurde külm või ja näpi purutaoliseks massiks. Väiksed võitükid võivad jääda näha. Kõige lõpus lisa külm vesi ja suru kätega tainaks. NB! Ära tainast liiga palju sõtku, ainult nii palju, et moodustuks ilus ühtlane tainapall. Liigne sõtkumine teeb taina kõvaks ja sitkeks!

Keera tainapall toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi. Võta tainas külmikust välja ja rulli jahusel laual riskülikuks. Keera ülemine kolmandik alla ja alumine üles taina peale, rulli uuesti lahti ja voldi veel kord. Tee nii veel kaks korda, siis tuleb põhi mure ja leheline. Lõpuks voldi taigen kokku ja pane veel 10-ks minutiks külmkappi.

Valmista nüüd täidis. Selleks sega toorjuust purustatud küüslauguküüne ja riivjuustuga. Soovi korral maitsesta veel soolaga (mina ei lisanud soola, kuna juust oli juba piisavalt maitsekas). Viiluta tomatid ca 0,5 cm paksusteks viiludeks.

Kuumuta ahi 220 kraadini. 

Rulli tainas jahusel pinnal (seda võib teha kohe küpsetuspaberil) umbes 27-30 cm läbimõõduga kettaks. Torka kahvliga augud sisse, et see küpsedes suureks palliks ei kerkiks. Keera välimist serva pisut sissepoole, et vältida mahlade mahajooksmist. Tõsta tainas koos küpsetuspaberiga ahjuplaadile ja eelküpseta seda 220 kraadises ahjus 15 minutit.

Võta põhi ahjust välja ja määri sellele toorjuustusegu. Kõige peale lao tihedalt teineteise kõrvale tomativiilud. Pane pirukas tagasi ahju ja küpseta 200 kraadi juures veel umbes 20 minutit. Täpne küpsetamise aeg sõltub ahjust, seega jälgi pirukat! Ääred võivad olla kuldpruunid, kuid täidis peaks jääma pigem hele ja mahlane.

Valmis pirukas võta ahjust välja ja lase sel 5-10 minutit jahtuda. Jahvata peale musta pipart ja rebi lisaks peotäis basiilikulehti. Söö kohe soojalt!

*Algne retsept on raamatust "Kodukirja parimad palad" (P. Enden 2015), kuid tegin selles oma maitse järgi mugandusi.

Krõbedad juustupallid

Need juustupallid on nii väljast nii hõrgult krõbedad ja seest nii-nii pehmed ja kohevad, et nende söömisel on raske end valitseda. Koos külma koorekastmega lihtsalt ülihea! Tegemist on muidugi tõelise kaloripommiga, kuid vahel võib endale seda ikka lubada.

JUUSTUPALLID

200 g riivjuustu (ca 50 g sellest võiks olla kõva juust, nt parmesan)

1 muna

1,5 spl nisujahu

riivsaia
toiduõli (küpsetamiseks)

KASTE

200 g hapukoort

1 spl majoneesi

1 küüslauguküüs

Sega riivjuust, muna ja nisujahu tainaks. Kuumuta paksupõhjalises potis toiduõli (seda võiks potis olla vähemalt 1,5-2 cm). Vormi tainast pallikesed, veereta neid riivsaias ja küpseta kuumas õlis kuldpruuniks. Tõsta vahukulbiga köögipaberile minutiks-paariks nõrguma.

Kastmeks sega omavahel hapukoor, majonees ja purustatud küüslauk. Söö sooje juustupalle külma kastmega.

Kodune "burrito"

Kiirelt valmiv toekas kõhutäis, mis meeldib nii suurtele kui ka väikestele. Tegu pole küll originaalretseptiga (millesse käib minu teada muuhulgas ka riis), kuid maitsev on siiski. Sisu võib igaüks oma maitse järgi sättida, siin pakutav on ainult üks variantidest.

Valmib ca 8 väikest või 6 suurt burritot

TÄIDIS
300-400 g veisehakkliha
2 tl burrito maitseainesegu (nt Santa Maria)
400 g punaseid konservube
riivjuustu
tomatit
hapukurki
lehtsalatit
sibulat
salsat
hapukoort

LISAKS
8 väikest või 6 suurt tortillat

Prae hakkliha pannil küpseks, lisa nõrutatud ja külma veega loputatud konservoad ning maitsesta maitseaineseguga. Haki tomatid, hapukurgid ja sibulad suupärasteks tükkideks. 

Burritode kokkupanekul tee nii: pane tortilla pannile ja lase pisut soojaks (mitte krõbedaks!). Aseta tortilla keskele hakkliha-oa segu, riivjuustu, tomatit, hapukurki, sibulat ja lehtsalatit ning lõpuks ka salsat ja üks triip hapukoort. Keera tortilla kinni nii, et tekiks tasku. Head isu!

Spinatipesto

Pestot saab teha nii ja naa - peenemalt ja lihtsamalt. See siin on lihtsam, kodusem ja ka soodsam variant. Maitseb aga sellegipoolest nii-nii hästi. Eriti hästi sobib loomulikult pasta juurde, kuid mulle meeldib süüa ka röstsaial koos mõne tomativiiluga.

Vaja läheb:

50 g spinatilehti

peotäis petersellilehti

1 dl soolapähkleid

3-4 küüslauguküünt

0,75 dl oliiviõli

30 g riivitud parmesani

sorts sidrunimahla

soola, musta pipart 

vajadusel natuke vett või pastakeeduleent (kui tuleb liiga paks)

Pane kõik koostisained peale parmesani blenderisse või saumikseri kannu ning töötle peeneks. Kõige viimasena lisa riivitud parmesan ja vajadusel pisut vett või pastakeeduleent. Sega lusikaga ühtlaseks. Vajadusel lisa soola, pipart või sidrunimahla. NB! Kuna see on värske ehk pastöriseerimata pesto, siis säilib külmkapis kõigest paar-kolm päeva.

Idee on raamatust "Kodukirja parimad palad" (P.Enden, 2015)

Puuviljavardad

Puuviljade-marjade vardasse ajamine on päris tore lastega koosnokitsemine. Iseenesest ju väga lihtne asi, kuid miskipärast lastele väga meeldib. Hea alternatiiv puuviljasalatile, mõnes mõttes isegi parem, sest maitsed ei lähe liialt segi. Kes kardab grilltikkude teravaid otsi, siis võib need lihtsalt otsast ära murda. Ja loomulikult ei tohiks lapsed grilltikud püsti käes ringi joosta.

Vaja läheb puhastatud ja tükeldatud puuvilju, arbuusi, melonit, suuremaid marju, grilltikke.

Tükkide vardasse ajamisel pea silmas seda, et hapukad puuviljad/marjad  vahelduksid magusatega, kuivemad (nt banaan) mahlakatega. 

Pidulikumal puhul võib mõne suurema vahukommi ka vahele lükkida.

Ahjus küpsetatud viineri-juustusaiad

Need krõbedate äärtega ahjusaiad on laste suured lemmikud, kuid maitsevad hästi ka täiskasvanutele. Kiire valmistada ja on tõesti megahead!

Nende maitsvate ahjusaiade meisterdamine on lihtsamast-lihtsam...

Vaja läheb:

8 viilu röstsaia (ideaalselt sobib ka täisterasai)

ca 40 g pehmet võid

8 viilu (sulatatud)juustu

8 pikka või 16 lühikest viinerit

lisaks hambatikke kinnitamiseks

Määri igale saiaviilule 1 tl võid. Keera sai teistpidi, või pool all, ja aseta võita poolele juustuviil (sobib nii sulatatud kui ka tavaline juust). Pane üks pikk või kaks lühikest viinerit diagonaalselt üle saiaviilu. Tõsta saianurgad kokku ja kinnita hambatikuga.

Küpseta 175 kraadi juures 20-25 minutit. Eemalda hambatikud ja söö saiu soojalt!

Algne retsept on pärit raamatust "Laste kokaraamat" (P. Enden, E. Enden)

Heeringa-kodujuustukattega võileivad

Toitvad ja väga-väga maitsvad võileivad, mis valmivad lihtsalt ja kiirelt. Ideaalne suupiste peolauale, kuid sobib hästi ka oma perele kergeks eineks. Kes kala ei armasta, võib selle asendada näiteks singi või suitsukanaga.

Valmib 12-14 võileiba

Vaja läheb:
100 g soola- või külmsuitsuheeringa fileed
200 g kodujuustu
2 spl toorjuustu
100 g värsket kurki
0,5 väikest sibulat
sidrunipipart

meelepärast leiba

Tükelda heeringafilee, värske kurk ja sibul väikesteks kuubikuteks ning sega ülejäänud ainetega. Soovi korral maitsesta sidrunipipraga. Poolita leivaviilud ja kata need siis täidisega. Serveerimisel võib kaunistada näiteks värske kurgi viilu ja/või tilliga.

Algne idee siit.

Maailma parimad ahjukartulid

Värske kartuli hooajal on see retsept meie peres tõeline hitt! Väljast krõbedad ning seest nii pehmed ja hõrgud, et söömisega on raske piiri pidada. Need kartulid on lausa nii head, et mingit liha juurde pole vajagi -kõhu saab täis ilma selletagi. Piisab heast kastmest ja mõnest värskest ampsust. Kuid loomulikult sobivad nad ka mõne liha- või kalaroa juurde suurepäraselt!

Vaja läheb:
1 kg värskeid prinke kartuleid (soovitavalt suuremaid)
meresoola
purustatud musta pipart
1 dl mahedamaitselist toiduõli

Pese ja puhasta kartulid (noortel kartulitel võiks koore alles jätta, lihtsalt koledad kohad tuleb välja lõigata). Lõika puhtad kartulid sektoriteks ja pane suurde kaussi. Lisa maitse järgi soola ja pipart, vala juurde toiduõli. Sega korralikult läbi ja vala kartulisektorid ühekordse kihina suurele ahjupannile. Küpseta 200 kraadi juures 45-50 minutit (küpsemise vahepeal võiks kartuleid natuke segada). 

Serveeri soojalt näiteks koos hapukoore-majoneesi-küüslaugu kastmega. Need ahjukartulid on isegi jahtunult väga maitsvad.

Itaalia-hõnguline kihiline võileib mozzarella ja salaamiga

Rohke täidisega, imeliselt maitsev suur võileib, mille tegemine käib kiirelt ja lihtsalt. Sobib ideaalselt perele hommikusöögiks, piknikule kaasavõtmiseks või niismaa kergeks eineks. Pildil oleva võileiva vahel on ka kurgiviilud, mis sinna tegelikult ei käi. Tegin paar sektorit kurkidega, kuna seltskonnas oli üks väike tulihingeline kurgifänn, kes vastasel korral poleks olnud nõus suutäitki sellest võileivast sööma. Kahjuks ei pannud ma piknikumelus tähele, et fotole sattus just kurkidega tükk. Aga jah, soovitan teha tomatitega.

Vaja läheb:
1 pehme sai (kas ümmargune või piklik)
250 g mozzarellat
100 g salaamit
2-3 suuremat tomatit
2 spl pestot
2 spl sulatatud juustu
värsket basiilikut (soovi korral)
soola, pipart

Lõika sai horisontaalselt pooleks. Määri mõlemale poolele esmalt sulatatud juustu ja seejärel pestot. Lõika tomatid ja mozzarella viiludeks (salaami ka, kui see on ühes tükis ostetud). Lao saia alumisele poolele kihiti mozzarellat, tomatit ja salaamit, seejärel uuesti mozzarellat, tomatit ja salaamit. Tomatile ja mozzarellale võid natuke soola ja pipart peale puistada. Soovi korral võid kihtide vahele pista värsket basiilikut. Aseta kõige peale saia ülemine pool ja vajuta võileib õrnalt tihedamaks. Kata toidukilega, aseta peale võike raskus ja tõsta vähemalt tunniks-paariks külmkappi maitsestuma. Piklik sai lõika viiludeks, ümar sektoriteks.


Retsept ja idee ajakirjast "Hetk" (suvi 2017)

Kiired minipitsad lehttainapõhjal

See retsept peaks õigupoolest kuuluma rubriiki "lapsed köögis" (mida mul veel pole), kuna valmistamine on lihtne ja fantaasial võib vabalt lennata lasta. Ja kui head minipitsad siit tulevad! Juurde isetehtud limonaad ning mõnus õhtusöök ongi valmis.

Pitsakatte saab igaüks endale ise kokku panna:

Vaja läheb:

Lehttaina plaate

Juustu, mozzarellat, sinihallitusjuustu, salaamit, sinki, praetud kana, tomatit, paprikat, porrulauku, ananassitükke, šampinjone jne jne.

Pitsamaitseainet 

Lõika lehttainaplaatidest paraja suurusega ruudud või ristkülikud. Tee taina sisse kahvliga auke, et pitsad keskelt ei paisuks nagu õhupallid.  Iga tainatüki peale pane esmalt riivitud  juustu ja seejärel kõike muud meelepärast. NB! Ääred jäta vabaks, et nad krõbedaks jääks ja et täidis üle ääre ei vajuks. Küpseta 200-215 kraadises ahjus ca 10-15 minutit (ääred peavad olema kaunilt kuldpruunid). Puista kuumadele pitsadele pitsamaitseainet, lase pisut jahtuda ja hakka sööma.

Parmesaniga lavašikrõpsud

Väga kiirelt ja lihtsalt valmivad krõpsud on välimuselt tagasihoidlikud, kuid see-eest ülihead. Soovitan kindlasti kasutada täisteralavašši, kuna selles on rohkem kasulikkust kui tavalises valges. Õhkõrn kiht riivitud parmesani annab hea juustust maitset ja veelgi suuremat krõbedust. Hea alternatiiv tavalistele kõpsudele, lisaks veel laste suured lemmikud!

Vaja läheb:

180 g (täistera) lavašši

100 g riivitud parmesani

toiduõli

Pintselda lavašid toiduõliga mõlemalt poolt üle. Lõika enam-vähem ühesuurusteks kolmnurkadeks ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (tuleb umbes 4 ahjuplaaditäit). Puista igale kolmnurgale pisut riivitud parmesani ja aseta 180 kraadisesse ahju küpsema. Küpseta ca 6-8 minutit, ehk seni kuni krõpsud on kuldsed ja krõbedad.

Jõhvikad tuhksuhkrus

Hapukad ent ülikasulikud jõhvikad saavad hoopis teise olemise, kui nad tuhksuhkruga katta. Sellisel kujul söövad kõik maiasmokad neid muidu natuke ebapopulaarseid marju suurima heameelega. Tegemine on ülimalt lihtne, kuid nõuab natuke nokitsemist. Kasutatud on toorest munavalget, seega on oluline, et muna oleks värske ja kvaliteetne.

Valges kuues jõhvikad on lisaks veel üliilusad tordikaunistused.

Vaja läheb:

200 g värskeid jõhvikaid

1 munavalge

ca 200 g tuhksuhkrut

Kasuta vaid terveid marju. Sega munavalge kergelt läbi, ära vahusta. Vala puhtad ja kuivad jõhvikad munavalge sisse ja sega läbi. Ole ettevaatlik, et marjad ei puruneks. Sõelu kõrgemate äärtega alusele tuhksuhkur ja tõsta munavalgega kaetud jõhvikad ÜKSHAAVAL tuhksuhkru sisse (munavalget võib tuhksuhkrusse sattuda võimalikult vähe). Sõelu marjadele veel pisut tuhksuhkrut ja veereta neid kergelt alusel, kuni need on ümbertringi suhkruga kaetud. Lase neil alusel kuivada.

Retsept pärineb raamatust Tordilõik (A. Kalda, 2014)

Kõrbedad korvikesed suitsukala-õuna salatiga

Ilus sügis kestab ja kestab ka õunahooaeg, mistõttu tuleb igal aiapidajal muudkui uusi viise leiutada, kuidas neid maitsvaid ja mahlaseid tervisepomme toidu sisse sokutada. Õnneks on õun niivõrd universaalne ja neutraalne puuvili, et sobib nii magusatesse kookidesse, kissellidesse, moosidesse kui ka soolastesse kastmetesse, salatitesse, hautistesse. Seekord tegin suitsukala-õuna salati, kus suitsukala rikkalikku ja rammusat maitset tasakaalustab õun oma kerguse, magususe ja mahlasusega. Tõeliselt maitsev kooslus!

Serveerisin salatit tortillakorvikestest - siis saab seda mugavalt näppude vahelt süüa.

KORVIKESED (valmib 24 tk)

6 suurt tortillat

SALAT

600 g kuumsuitsuräime

2 rusikasuurust krõmpsu magus-haput õuna

1 väiksem peeneks hakitud sibul

väike punt peeneks hakitud tilli 

300 g paksu hapukoort

3 spl majoneesi

0,5 tl sidrunipipart

PEALE

värske kurgi viile

tilli

Korvikeste valmistamiseks lõika tortillad neljaks. Õrnalt servi kokku voltides, et tortilla võtaks korvi kuju, aseta need muffinipanni aukudesse ja küpseta 170-175 kraadi juures 8-10 minutit. Korda tegevust ja valmista teisedki 12 korvikest. Jahuta enne salatiga täitmist täielikult.

Puhasta kuumsuitsuräim ja pane salatisse ainult filee. Koori ja puhasta õunad, haki kuubikuteks ja lisa räimele. Lisa ka peenestatud sibul ja till. Sega omavahel hapukoor, majonees ja sidrunipipar ning lisa samuti salatisse. Sega ühtlaseks ja täida korvikesed salatiga vahetult enne serveerimist. Kaunista pealt kurgiviilu ja tillilehekesega.

NB! Kui on teada, et korvikesi kohe sööma ei asuta, siis on mõistlik korvikeste põhja esmalt salatileht panna ja alles siis suitsukala-õuna salat. Salatileht kaitseb korvikest pehmenemise eest.

Algne idee siit.

Mozzarella suupisted kirsstomatite ja basiilikuga

Imelihtsad ja maitselt täiuslikud suupisted, mis on lisaks veel ka tervislikud ja toitvad. Väga mõnus näksimine näiteks laupäevase filmivaatamise kõrvale, kuid sobib ülihästi ka peolauale.

Selline maitsekooslus pole mitte ilmaasjata maailmakuulus!

Vaja läheb:
250 g kirsstomateid
250 g mozzarellat
punt värsket basiilikut
0,5 dl oliiviõli
soola

hambatikke

Esmalt valmista maitseõli. Selleks sega oliiviõli natukese soolaga, lisa ka 5-6 hakitud basiilikulehte. Tükelda mozzarella suupärasteks kuubikuteks (kui kasutad pallikesi, siis neid pole hakkida vaja), aseta kaussi ja vala peale maitseõli. Sega kergelt läbi ja jäta 20 minutiks maitsestuma. Senikaua pese kirsstomatid puhtaks, kuivata ja lõika pooleks. 

Aja iga tiku otsa pool kirsstomatit, üks basiilikuleht ja üks mozzarella tükk. Ja ongi valmis!

Suvikõrvitsa dipikaste küüslaugu ja kahe juustuga

Tänavu on päris hea suvikõrvitsa-aasta ning ei jää muud üle kui üha uusi mooduseid leida, kuidas neid söögiks valmistada. Kuna olen neist teinud juba igasuguseid kooke, pirukaid, omlette, vokiroogasid jms, siis mõtlesin, et teen seekord midagi kiiret, kerget ja mõnusat. Ja täpselt selline see kaste ka sai - toitev, kuid samas kerge, küüslauguselt vürtsikas ning ausalt juustune.  Ja minu suureks imestuseks ei peljanud isegi lapsed oma lavašikrõpse otsapidi rohelise dipi sisse pista. Midagi selles järelikult on...

Kaste sobib ka aurutatud köögiviljadega imehästi...

Vaja läheb:
300 g suvikõrvitsat
150 g maitsestamata toorjuustu
50 g riivitud parmesani (või muud kõva juustu, nt Valio "Forte")
2 spl 30%-list hapukoort
2 küüslauguküünt
natuke sidrunimahla
vajadusel soola

Tükelda suvikõrvits ja keeda väheses soolaga maitsestatud vees pehmeks (selleks kulub ca 10-15 minutit, olenevalt tükkide suurustest ja suvikõrvitsa vanusest). Nõruta suvikõrvits korralikult ära, lase täielikult jahtuda. Pane kõik ained köögikombaini (saab ka saumikseriga) ja surista ühtlaseks kreemiks. Vajadusel saad maitset täiendava soola või sidrunimahlaga parajaks timmida. Kui soovid maitset mahendada, lisa veel natuke hapukoort.

Vürtsika kanasalatiga täidetud tortiljakorvikesed

Need on peolaual tõeliselt populaarsed tegijad - ilma suurema vaevata saab terve kandik tühjaks söödud. Korvikesi võib täita ükskõik millise meelepärase salatiga, kuid siiani kõige soojema vastuvõtu osaliseks on saanud just selle salatiga versioon. Retsepti leidsin siit ja tuleb tunnistada, et retsept töötab 100%. Korvikesi on lihtne teha ja ega salatki kaua aega võta. Omalt poolt lisasin kanale Fajita maitseainesegu.

Korvikesed tuleb täita kindlasti vahetult enne serveerimist - siis on kindel, et krõbedus on endiselt alles.

Vaja läheb (valmib 24 korvikest):
6 suurt  nisutortiljat
500 g kanafileed
0,5 spl magusat tšillikastet
3 spl majoneesi
3 spl paksu maitsestamata jogurtit
1 suur pirn (peaks olema krõmps)
1 pea meelepärast salatit
0,5 spl Santa Maria Fajita maitseainesegu (lisab mõnusat maitset, kuid saab ka ilma selleta)
soola-pipart

Korvide valmistamiseks lõika tortiljad neljaks. Õrnalt servi kokku voltides, et tortilja võtaks korvi kuju, aseta need muffinipanni aukudesse ja küpseta 170-175 kraadi juures 8-10 minutit. Korda tegevust ja valmista teisedki 12 korvikest.

Kanasalati valmistamiseks lõika kanafilee väiksemateks tükkideks ja prae pannil kuldseks. Maitsesta soola-pipra ning soovi korral Fajita maitseaineseguga. Lase kanafileel jahtuda. Lõika pirn kuubikuteks. Sega kana, pirn ja kastmeained omavahel kokku. Vajadusel viimistle maitset tšillikastme, soola või pipraga.

Aseta igasse korvikesse paraja suurusega salatileht nii, et see jääks äärest kaunilt paistma (salatilehega peab olema kaetud ka korvikeste põhi). Täida korvikesed kanasalatiga ja serveeri.

Juustu ja küüslauguvõiga üleküpsetatud sai

Väljas mõnusalt krõbe ja seest pehme ning juustune - täpselt selline see sai tulebki. Suur lemmik nii suurtele kui väikestele, kuna maitseb hästi ning paraja suurusega tükke on kerge võtta. Kes ihkab tugevamat maitset, võib kasutada vängemaid juustusid, kuid väga maitsva tulemuse saab ka mahedate juustudega.

Vaja läheb:

1 pikk sai (ca 360 g, viilutamata)
100-120 g juustu
120 g pehmet võid
1 küüslauguküüs

Sega purustatud küüslauk pehme või suisa poolvedela võiga. Lõika saiapätsile sälgud sisse - piisavalt sügavad, et juustuviil vahele mahuks aga alt peab sai kokku jääma. Määri igasse vahesse küüslauguvõid (kasuta kogu või ära). Lõpuks võid kogu saiapätsi pealispinna kergelt võiga üle määrida. Täida kõik tekkinud vahed juustuviiludega.

Tõsta sai eelsoojendatud ahju ja küpseta 175-180 kraadi juures umbes 10-15 minutit (juust peab olema sulanud ja sai kuldase jume saanud). Võta ahjust välja ja söö soojalt.

Praetud suvikõrvitsaõied

Suvikõrvits on üks äärmiselt tänuväärne ja produktiivne taim - esiteks kasvatab ta suve jooksul suure hulga vilju ja teiseks on ka nö "tühjad õied" väga maitsvad! Neid õienuppe, mis on suvikõrvitsa viljade küljes ma näppida ei soovita (vigastab vilja). Söögiks võib lõigata õisi, kust ei ole midagi tulemas - neid on ka niikuinii üksjagu.
Mõnus suvine hommikusöök pannkookide asemel.

Vaja läheb:

suvikõrvitsa õisi 

juustu

muna

jahu

piima

soola 

toiduõli

Valmista esmalt tainas. Selleks tuleb teha paksem pannkoogitainas. Vispelda munad kausis lahti ja sega sisse jahu (nii et tuleks pudrupaksune mass) ja natuke soola. Kui jahuklimpe enam pole, hakka vähehaaval lisama piima, ise kogu aeg segades. Lõpptulemuseks peaks olema taigen mis oma paksuselt meenutab keefiri. Jäta taigen ootele.

Puhasta suvikõrvitsaõied mustusest ja putukatest (koduaiast võetud õisi pole pesta vaja). Näpista ära tolmukad.  Pane iga õie sisse juustutükike ja keera õis otsast kokku. Vala pannile natuke õli ja aja pann kuumaks. Keeruta täidetud õisi tainas ja tõsta kiirelt kuumale pannile. Küpseta keskmisel kuumusel kuldseks. Söö kohe, sest siis on ümbris veel krõbe ja sisu mõnusalt pehme ja mahlane.

Paneerimisest ülejäänud tainast võid küpsetada pannkooke - lisa sellele lihtsalt natuke piima, nii et tuleks õige konsistentsiga pannkoogitainas.