Quesadilla'd kana ja juustuga

Quesadilla'd on lihtsalt geniaalsed suupisted - valmivad kiirelt, täidavad hästi kõhtu, mugav kaasa võtta ja olenevalt koostisest võivad olla väga tervislikud. Meie kodus on popp kana-juustu täidisega variant, juurde salsakaste.

TÄIDIS
Praetud, maitsestatud kanafilee
Meelepärast riivitud juustu
Paprika, sibul -hakituna

LISAKS
Tortillad
Salsa

Aseta mõõdukalt kuivale kuumale pannile üks tortilla. Kata see poolenisti hakitud kanaliha, riivitud juustu ning peenelt tükeldatud paprika ja sibulaga. Keera pannilabidaga tortilla taskuks kokku (tekib poolring) ja küpseta mõlemalt poolt, kuni tortilla on ilus kuldne. Lõika kolmeks sektoriks ja naudi koos salsaga!

Saiavorm õunamoosiga

Saiavorm on nostalgiline, igati muhe ja mõnus magustoit. Tegemine on lihtsamast lihtsam ja olgem ausad - soe, pealt krõbe saiavorm koos külma piimaga viib keele alla!

Vaja läheb:
1 suur röstsai
100 g võid (sulatatud)
1 dl suhkrut
3 muna
4 dl piima
0,5 tl vanillisuhkrut
1 tl kaneeli

200-300 g hapukat õunamoosi

Haki röstsai kuubikuteks. Klopi lahti munad suhkruga, lisa piim, sulatatud või, vanillsuhkur ja kaneel. Määri ahjuvorm võiga ja laota sinna pooled saiakuubikud. Saiakuubikutele tõsta väikeste kuhjakestena õunamoos ning sellele ülejäänud saiakuubikud. Vala üle piima-munaseguga ning küpseta 200 kraadi juures 35-40 minutit. Valmis saiavorm on pealt kaunilt kuldne ja krõbe. Naudi soojalt külma piimaga.

Krõbe ciabatta koos värske pesto, mozzarella, tomati ja balsamicoga

Need saiad on lihtsalt nii head, et nende söömisel on mul raske end taltsutada. Valmistamiskäik on lihtsamast lihtsam, kuid lõpptulemus on klass omaette. 

PESTO
1 pott basiilikut (mina kasutan ainult lehti ja peenemaid varsi)
1 dl oliiviõli
1 suur küüslauguküüs
sorts sidrunimahla
50 g peenelt riivitud parmesani
soola

LISAKS VAJALIK

1 tume ciabatta + pisut oliivõli

250 g mozzarellat

tomateid 

balsamico kreemi

väike peotäis basiilikulehti
musta pipart
soovi korral soola

Tee valmis pesto. Selleks peenesta kõik pesto koostisosad (välja arvatud parmesan) saumikseriga. Lõpuks sega hulka peenelt riivitud parmesan, ära enam saumikserit kasuta - siis jääb pesto mõnusama tekstuuriga. 

Viiluta tomatid ja mozzarella.

Viiluta ciabatta, piserda pealt natukese oliiviõliga ja küpseta 200-kraadises ahjus ca 5 minutit. Võta saiad ahjust välja ja määri igale viilule umbes 1 tl (kuhjaga) pestot. Pestole aseta mozzarella- ja tomativiilud. Maitsesta natukese pipra ja soovi korral ka soolaga, tilguta peale balsamico kreemi. Soovi korral kaunista veel ka basiilikulehtedega. Söö kohe!

Krõbe müsli pähklite ja seemnetega

Kiirelt valmiv krõbe hommikusöök, mis on lisaks veel ka tervislik ja väga-väga maitsev. Koostisaineid võib oma maitse järgi varieerida. Kui soovid lisada ka kuivatatud puuvilju või marju, siis ära neid ahjus rösti vaid lisa juba röstitud müslile kõige lõpus.

Vaja läheb:
250 g kaerahelbeid (minul olid kiirkaerahelbed)
150 g pähkleid
3 spl kõrvitsaseemneid
2 spl linaseemneid
3 spl kookoshelbeid
4 spl mett või suhkrusiirupit
70 g suhkrut
5 spl toiduõli

Sega omavahel kõik helbed, seemned ja hakitud pähklid. Sega eraldi nõus suhkur, siirup või mesi ja toiduõli. Kuumuta saadud segu pliidil paar-kolm minutit ja vala siis kuivainesegusse. Sega hoolikalt, seejärel puista küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadises ahjus ca 10 minutit, poole küpsemise pealt sega.

Hõrk aprikoosi-riisivaht

Ma ei ole küll suur pudrufänn, kuid vot sellisel kujul võin ma seda süüa väga hea isuga. Koos vahukoorega maitseb nagu siid ja samet!

Vaja läheb:
0,75 dl riisihelbeid
ca 2,5-3 dl piima
näpuotsaga soola
250 g värskeid küpseid aprikoose (sobivad ka virsikud, nektariinid või ploomid)
60 g + 1 spl suhkrut
0,5 dl vett
200 ml rõõska koort 35%-list
1 spl suhkrut
0,5 tl vanillisuhkrut
aprikoosiviile
piparmündilehti (soovi korral)

Puhasta aprikoosid kividest, lõika tükkideks ning pane potti koos vee ja 60 g suhkruga. Hauta madalal kuumusel aeg-ajalt segades 20-25 minutit. Tõsta jahtuma.

Samal aja lase teises potis 2,5 dl piima keema tõusta, lisa riisihelbed ja pisut soola ning keeda puder valmis, vajadusel lisa veel piima. Tulemuseks peaks olema mõnus kreemjas puder. 

Pane keedetud aprikoosid ja valmis puder kas blenderisse või saumikseri kannu ning töötle ühtlaseks kreemjaks massiks. Lase jahtuda toatemperatuurini. Vahusta rõõsk koor 1 spl suhkru ja 0,5 tl vanillisuhkruga ning sega pool sellest jahtunud aprikoosi-riisi segusse. Tõsta magustoit magustoidunõudesse ning kaunista ülejäänud vahukoorega. Pane igale magustoidule mõni aprikoosiviil ja paar piparmündilehte.

Algne retsept on pärit ajakirjast Oma Maitse (mai 2018)

Kodune "burrito"

Kiirelt valmiv toekas kõhutäis, mis meeldib nii suurtele kui ka väikestele. Tegu pole küll originaalretseptiga (millesse käib minu teada muuhulgas ka riis), kuid maitsev on siiski. Sisu võib igaüks oma maitse järgi sättida, siin pakutav on ainult üks variantidest.

Valmib ca 8 väikest või 6 suurt burritot

TÄIDIS
300-400 g veisehakkliha
2 tl burrito maitseainesegu (nt Santa Maria)
400 g punaseid konservube
riivjuustu
tomatit
hapukurki
lehtsalatit
sibulat
salsat
hapukoort

LISAKS
8 väikest või 6 suurt tortillat

Prae hakkliha pannil küpseks, lisa nõrutatud ja külma veega loputatud konservoad ning maitsesta maitseaineseguga. Haki tomatid, hapukurgid ja sibulad suupärasteks tükkideks. 

Burritode kokkupanekul tee nii: pane tortilla pannile ja lase pisut soojaks (mitte krõbedaks!). Aseta tortilla keskele hakkliha-oa segu, riivjuustu, tomatit, hapukurki, sibulat ja lehtsalatit ning lõpuks ka salsat ja üks triip hapukoort. Keera tortilla kinni nii, et tekiks tasku. Head isu!

Spinatipesto

Pestot saab teha nii ja naa - peenemalt ja lihtsamalt. See siin on lihtsam, kodusem ja ka soodsam variant. Maitseb aga sellegipoolest nii-nii hästi. Eriti hästi sobib loomulikult pasta juurde, kuid mulle meeldib süüa ka röstsaial koos mõne tomativiiluga.

Vaja läheb:

50 g spinatilehti

peotäis petersellilehti

1 dl soolapähkleid

3-4 küüslauguküünt

0,75 dl oliiviõli

30 g riivitud parmesani

sorts sidrunimahla

soola, musta pipart 

vajadusel natuke vett või pastakeeduleent (kui tuleb liiga paks)

Pane kõik koostisained peale parmesani blenderisse või saumikseri kannu ning töötle peeneks. Kõige viimasena lisa riivitud parmesan ja vajadusel pisut vett või pastakeeduleent. Sega lusikaga ühtlaseks. Vajadusel lisa soola, pipart või sidrunimahla. NB! Kuna see on värske ehk pastöriseerimata pesto, siis säilib külmkapis kõigest paar-kolm päeva.

Idee on raamatust "Kodukirja parimad palad" (P.Enden, 2015)

Ahjus küpsetatud viineri-juustusaiad

Need krõbedate äärtega ahjusaiad on laste suured lemmikud, kuid maitsevad hästi ka täiskasvanutele. Kiire valmistada ja on tõesti megahead!

Nende maitsvate ahjusaiade meisterdamine on lihtsamast-lihtsam...

Vaja läheb:

8 viilu röstsaia (ideaalselt sobib ka täisterasai)

ca 40 g pehmet võid

8 viilu (sulatatud)juustu

8 pikka või 16 lühikest viinerit

lisaks hambatikke kinnitamiseks

Määri igale saiaviilule 1 tl võid. Keera sai teistpidi, või pool all, ja aseta võita poolele juustuviil (sobib nii sulatatud kui ka tavaline juust). Pane üks pikk või kaks lühikest viinerit diagonaalselt üle saiaviilu. Tõsta saianurgad kokku ja kinnita hambatikuga.

Küpseta 175 kraadi juures 20-25 minutit. Eemalda hambatikud ja söö saiu soojalt!

Algne retsept on pärit raamatust "Laste kokaraamat" (P. Enden, E. Enden)

Heeringa-kodujuustukattega võileivad

Toitvad ja väga-väga maitsvad võileivad, mis valmivad lihtsalt ja kiirelt. Ideaalne suupiste peolauale, kuid sobib hästi ka oma perele kergeks eineks. Kes kala ei armasta, võib selle asendada näiteks singi või suitsukanaga.

Valmib 12-14 võileiba

Vaja läheb:
100 g soola- või külmsuitsuheeringa fileed
200 g kodujuustu
2 spl toorjuustu
100 g värsket kurki
0,5 väikest sibulat
sidrunipipart

meelepärast leiba

Tükelda heeringafilee, värske kurk ja sibul väikesteks kuubikuteks ning sega ülejäänud ainetega. Soovi korral maitsesta sidrunipipraga. Poolita leivaviilud ja kata need siis täidisega. Serveerimisel võib kaunistada näiteks värske kurgi viilu ja/või tilliga.

Algne idee siit.

Kohevad kodujuustu-pannkoogid

Kodujuust on väga tänuväärt toiduaine ja olen seda salatites üsna tihti kasutanud, vahel harva ka tortides. Nüüd aga küpsetasin esmakordselt kodujuustu-pannkooke ja need tulid üli-super head! Taevalikult kohevad ja maasika toormoosiga ütlemata hõrgud. Põhiline on koogikesi mitte üle küpsetada, kuna siis käitub kodujuust nagu tavaline juustki - läheb kõrbema ja muutub kõvaks. Nii et tasa ja targu.

PANNKOOGID:

3 muna

2 dl kodujuustu

2 dl hapukoort

2 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 spl suhkrut

0,5 tl soola

praadimiseks õli või võid

LISAKS

moosi, marju

Eralda munavalged ja -kollased. Munakollaste hulka sega kodujuust ja hapukoor ning omavahel segatud kuivained. Vahusta munavalged ja lisa ettevaatlikult tainale. Küpseta pannil väheses võis või õlis väikesed lusikapannkoogid. NB! Jälgi kuumust - liiga kõrgel kuumusel läheb kodujuust kõrbema ja muutub kummiseks.  

Söö kohe koos meelepärase moosiga ja/või marjadega.

Retsept on pärit ajakirjast Hetk (suvi 2017)

Itaalia-hõnguline kihiline võileib mozzarella ja salaamiga

Rohke täidisega, imeliselt maitsev suur võileib, mille tegemine käib kiirelt ja lihtsalt. Sobib ideaalselt perele hommikusöögiks, piknikule kaasavõtmiseks või niismaa kergeks eineks. Pildil oleva võileiva vahel on ka kurgiviilud, mis sinna tegelikult ei käi. Tegin paar sektorit kurkidega, kuna seltskonnas oli üks väike tulihingeline kurgifänn, kes vastasel korral poleks olnud nõus suutäitki sellest võileivast sööma. Kahjuks ei pannud ma piknikumelus tähele, et fotole sattus just kurkidega tükk. Aga jah, soovitan teha tomatitega.

Vaja läheb:
1 pehme sai (kas ümmargune või piklik)
250 g mozzarellat
100 g salaamit
2-3 suuremat tomatit
2 spl pestot
2 spl sulatatud juustu
värsket basiilikut (soovi korral)
soola, pipart

Lõika sai horisontaalselt pooleks. Määri mõlemale poolele esmalt sulatatud juustu ja seejärel pestot. Lõika tomatid ja mozzarella viiludeks (salaami ka, kui see on ühes tükis ostetud). Lao saia alumisele poolele kihiti mozzarellat, tomatit ja salaamit, seejärel uuesti mozzarellat, tomatit ja salaamit. Tomatile ja mozzarellale võid natuke soola ja pipart peale puistada. Soovi korral võid kihtide vahele pista värsket basiilikut. Aseta kõige peale saia ülemine pool ja vajuta võileib õrnalt tihedamaks. Kata toidukilega, aseta peale võike raskus ja tõsta vähemalt tunniks-paariks külmkappi maitsestuma. Piklik sai lõika viiludeks, ümar sektoriteks.


Retsept ja idee ajakirjast "Hetk" (suvi 2017)

Riisi-šokolaadipuding

See siin on nii lihtne retsept, et tegelikult ei olegi väga vaja seda üles kirjutada. Aga teen seda siiski, et väärt magustoit ära ei ununeks. Valmib see muhe puding mõne minutiga, täidab hästi kõhtu ja on hea alternatiiv tavalistele putrudele. Sobib süüa hapuka moosiga, marjadega, banaaniga või lihtsalt piimaga.

PUDING:
Piima
Riisihelbeid
Piimašokolaadi (paar ruudukest võiks panna ka tumedat šokolaadi, siis jääb tugevam šokolaadi maitse)
Kookoshelbeid või hakitud pähkleid (panna enda maitse järgi)

PEALE
Marju, moosi, banaani, piima jne

Valmista riisihelbe puder piimaga vastavalt pakendil toodud juhendile. Valmis puder tõsta pliidilt ja sega hulka šokolaad (kogus oleneb sellest kui magusat ja intensiivset maitset pudingule soovid). Sega kuni šokolaad on kuuma pudru sees ära sulanud, seejärel lisa kookoshelbed ja/või hakitud pähklid. Kui puding tuli liiga tihke, lisa sellele veel piima. Sobib süüa kohe soojalt või hiljem jahtunult koos soovitud lisandiga.

Kohupiimapallid

Kohevad ja hõrgud kohupiimapallid võluvad oma lihtsusega. Ja mis eriti tore - valmistamine on lihtsamast lihtsam. Eriti head kohe pärast valmistamist koos tuhksuhkruga. Meie peres tõeline hitt!

TAIGEN

200 g teralist vanilje kohupiima

50 g Kreeka jogurtit

120 g nisujahu

30 g suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

2 muna

pisut soola

frittimiseks maheda maitsega toiduõli

PEALE

tuhksuhkrut

Sega omavahel jahu, suhkur, sool ja küpsetuspulber. Sega eraldi kausis kokku kohupiim, Kreeka jogurt ja munad. Ühenda kuivained ja kohupiimasegu omavahel. 

Kuumuta väiksemas paksupõhjalises potis õli (õli võiks potis olla vähemalt 1,5-2 cm jagu). Tõsta lusikaga tainapallikesed kuuma õli sisse (seda on lihtne teha kahe lusikaga). Ühe pallikese jaoks kulub ca 0,5 spl taigent. Küpseta pallikesi mõõdukal kuumusel 3-4 minutit. Kui pallikesed kipuvad liialt pruunistuma, siis alanda kuumust. Poole küpsemise pealt keera pallikesed ettevaatlikult ringi ja küpseta teiselt poolt ka. Küpseta palle jaokaupa, ära ürita neid õli sisse maksimaalselt palju mahutada. Valmis pallid tõsta köögipaberiga kaetud alusele nõrguma.

Valmis kohupiimapallidele sõelu peale tuhksuhkrut ja söö kohe!

Röstitud brokoli parmesani ja sidruniga

Kellele vähegi brokoli maitseb, siis tasub seda retsepti proovida. Ahjus röstitud brokoli jääb krõmps ja hõrk - parmesan, oliiviõli, sidrun ja pisut küüslauku muudavad maitse täiuslikuks. Sobib süüa nii suupistena kui ka praelisandina. Mina olen söönud isegi hommikusöögiks - kõhule kerge ja maitseb hea.

500 g brokolit

2 spl oliiviõli

2 spl riivsaia

2 spl riivitud parmesani

soola

musta pipart

SERVEERIMISEKS

1 väike küüslauguküüs

värskelt pressitud sidruni mahla (minule piisas 0,5 sidruni mahlast)

Lõika brokoli õisikuteks, nirista peale oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga. Laota õisikud ahjuplaadile/ahjuvormi ja puista peale riivitud parmesani ja riivsaia. Küpseta 200 kraadi juures ca 15 minutit. Brokoli peab jääma parajalt krõmps. Pigista valmis brokolile sidrunimahla, soovi korral lisa ka peenestatud/purustatud küüslauku. Söö kohe!

Algne retsept siit.

Kaerahelbepuder seente, sibula ja parmesaniga

Mina, kes ma olen äärmiselt vilets pudrusööja nii kaua kui ma ennast mäletan, olen nüüd selle maailma enda jaoks avastanud täiesti uue, täpsemalt soolase nurga alt. Nimelt leidsin selle hommikupudru retsepti ja olen nüüdseks seda juba korduvalt teinud - sest see on lihtsalt nii-nii hea! Kes oleks osanud arvata, et seened, sibul ja parmesan nii imeliselt pudru sisse sobivad. Olen lummatud!

Jätkub 1-le sööjale

1 väike hakitud sibul
peotäis šampinjone
2,5-3 dl keedetud kaerahelbeid (soovitan keeta veega, mitte piimaga)
1 spl riivitud parmesani
oliiviõli
soola, pipart

Hauta sibulat pannil õlis mõni minut, lisa seened ja prae parajalt küpseks. Sega juurde keedetud helbed ning sega kuumutades läbi. Järgmisena lisa parmesan ning sega pudru sisse. Maitsesta soola ja pipraga, serveerides nirista peale oliiviõli ja lisa soovi korral veel parmesani (kas riivituna või laastudena).

Retsept on pärit ajakirjast Oma Maitse (Oktoober 2016)

Pikad saiad Cheddari juustu ja oreganoga

Need krõbeda kooriku ja pehme sisuga saiad on tõeliselt tegijad pikkade einevõileibade tegemisel. Loomulikult sobib neid mõnusalt juustuseid saiu ahjusoojalt ka niisama süüa. Kui aga saiu üle jääb, võib neist järgmisel päeval teha juustu ja küüslauguvõiga üleküpsetatud saia (võid ja juustu tuleks sellisel juhul pisut vähem lisada, kuna sai on juba niigi juustuga). Kõik variandid on ühtviisi maitsvad ja head.

Vaja läheb:

25 g pärmi
3-4 tl suhkrut
4 dl käesooja vett
1,5 tl soola
8-9 dl jahu (niipalju, et taigen käte küljest lahti tuleb)
2 sl õli

150 g riivitud Cheddar juustu

5 tl kuivatatud oreganot

määrimiseks 1 muna

Pudenda pärm kaussi ja sega natukese käesooja veega. Sega kuni pärm on lahustunud. Lisa ka ülejäänud vesi, õli, suhkur ja sool. Sega kuni suhkur ja sool on lahustunud. Siis sõelu hulka jahu ja sõtku taigent korralikult. Taigen peaks käte ja kausi küljest lahti lööma, siis on taigen valmis. Valmis taignale puista peale kergelt jahu, kata rätikuga ning jäta taigen kerkima umbes pooleks tunniks.

Kerkinud taignale lisa riivitud juust, sõtku see kergelt taignasse. Jaga taigen viieks ühesuuruseks tükiks ja vormi neist jahuste kätega piklikud "vorstid". Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata köögirätikuga ja lase neil 20 minutit kerkida. Seejärel määri saiu lahtiklopitud munaga ja puista peale kuivatatud oreganot. Küpseta saiu 200 kraadises ahjus ca 10-15 minutit või seni kuni muutuvad ilusti kuldpruuniks.

Kahevärviline piimakissell

Vana hea magustoit, mis hästi tehtuna maitseb imehea! Juurde hapukad marjad või moos ja igati mõnus magustoit ongi valmis. Kõhule kerge ja valmib lihtsalt.

Vaja läheb:

6 dl piima

5 spl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

2 spl tärklist+ 1 dl külma vett

1 kuhjaga spl mõru kakaopulbrit

Kalla piim potti, lisa suhkrud ja kuumuta. Sega tärklis veega, vala pool kuumast piimast teise nõusse ja jäta ootele. Sega potti jäänud piima hulka pool vee-tärklisesegust ning lase kissellil pakseneda (NB! kui kasutad kartulitärklist, siis keeta ei tohi, ainult kuumutada). Jaga kissell võrdselt kaussidesse ja jäta ootele. Kuumuta teine osa piimast uuesti keemiseni. Lisa pidevalt segades ülejäänud tärklise-veesegu ja lase pakseneda. Tõsta tulelt ja sõelu sisse kakaopulber. Tõsta pruun kissell valge kisselli pale ja sega kergelt läbi, et tekiksid triibud. Jahuta ja serveeri.

Algne retsept on pärit raamatust "Piim lauale ja kõhtu" (E.Mihkels, 2011)

Kohupiimaga ahjusaiad

Tõeline mugavustoit, mille ettevalmistamiseks kulub maksimaalselt 10 minutit (+küpsemisaeg). Hea võimaus kasutada saia, mis pole enam nii pehme, ehkki parima tulemuse saab ikkagi täiesti värskest saiast. Juurde hea moos, tassike teed, kohvi või kakaod ja hommikusöök võib alata!

Vaja läheb:

8 viilu saia

250 g vanilje pakikohupiima

1 spl hapukoort

1 muna

1 spl suhkrut

0,5 tl vanilje suhkrut

Sega omavahel kohupiim, muna, hapukoor ja suhkrud. Jaga segu saiaviilude vahel võrdselt ära. Küpseta saiu 200 kraadises ahjus 10-15 minutit.

Sõrnikud

Mäletan hästi oma esimesi sõrnikuid - terve köök oli paksu tossu ja kõrbehaisu täis ja sõrnikud (kui neid musta koorikuga  ja seest tooreid asju nii võib nimetada) ei pakkunud just erilist kulinaarset elamust. Nüüd, umbes kaheksa aastat hiljem, jäi mulle taaskord silma üks tore retsept, mida tahtsin proovida juba puhtalt uudishimust - kas olen nüüd natuke osavam kui tookord või mitte. Tundub, et midagi olen ikkagi vahepealse aja jooksul juurde õppinud, sest seekord tulid lihtsalt imehead, suus sulavad ja mahlased sõrnikud, mis jäävad meie peres kohe kindlasti puhkepäevade retseptivaramusse.

Valmib 10-14 sõrnikut

500 g teralist kohupiima

1 suur muna + 1 munakollane

2 spl suhkrut (või mett)

3 (kuhjaga) spl jahu + paneerimiseks

1 tl vanillisuhkrut

näpuotsaga soola

praadimiseks õli

Sega kohupiim, muna, munakollane, suhkur (või mesi), jahu, vanillisuhkur ja sool ühtlaseks tainaks. Jäta taigen umbes tunniks toatemperatuurile seisma (see on väga oluline etapp, et taigen tuleks paraja paksusega).

Raputa taldrikule jahu, tõsta sinna supilusikaga paras kogus tainast ja veereta jahu sees. Vajuta pätsikesed veidi lapikumaks.

Kuumuta pannil õli ja prae sõrnikuid rohkes õlis mõlemalt poolt kuldseks. Ära panni üle koorma, küpseta sõrnikuid mitmes osas. Serveeri hapukoore, mee või moosiga.

NB! Küpseta sõrnikuid pigem madalamal kuumusel. Liiga suurel kuumusel küpsetades lähevad sõrnikud kiiresti väljast mustaks, sest jääb aga tooreks.


Algne retsept pärineb ajakirjast Oma Maitse (Veebruar 2017)

Vanilli glasuurkohukesed

Kodused kohukesed võluvad oma puhta maitsega. Ja tegemine on üllatavalt lihtne. Seekord tegin vanilli glasuurkohukesi - mingeid tükke lisama ei hakanud. Ja just need on nüüd meie pere lemmikud! 

Üldiselt sobib kohukeste tegemiseks just teraline pakikohupiim, kuna on olemuselt tihkem. Siiski katsetasin ka kohupiimapastaga ja tuli ka väga-väga maitsev. Ainult et pastat peab eelnevalt nõrutama.

GLASUUR

85 g tumedat šokolaadi

30 g võid

1 spl suhkrusiirupit

1 spl vett

TÄIDIS

200 g lahjat vanilje pakikohupiima või 300 g vanilje kohupiimapastat

50 g pehmet võid

0,5 spl suhkrut

0,5 tl vanilli suhkrut

Kui kasutad kohupiimapastat, siis seda tuleb enne kasutamist marliga kaetud sõelal 10-11 tundi külmikus nõrutada. Teralist pakikohupiima saab kasutada kohe otse pakist. Sega pehme või, suhkrud ja toasoe kohupiim ühtlaseks massiks ja aseta see 2 tunniks külmkappi tahenema. Kui segu on ära tahenenud vormi käte vahel paraja suurusega kangikesed ja aseta need tunniks sügavkülma. Natuke aega enne kohukeste sügavkülmast väljavõtmist tee valmis glasuur. Selleks sulata šokolaad koos võiga, lisa suhkrusiirup ning vesi ja sega ühtlaseks kreemiks. Kasta külmad kohukesed ükshaaval sooja glasuuri sisse ja jälgi, et kohukeste pind oleks ühtlaselt kaetud. Glasuurimist on mugav teha kahe lusika abil. Ja tegutsema peab kärmelt, kuna glasuur hakkab külma kohukese peal kiirelt tahenema.

Tõsta glasuuritud kohukesed külmikusse - süüa saab neid juba 20 minuti pärast. Kaanega karbis säilivad kohukesed 4-5 päeva kindlasti.

* Algne idee raamatust "Piim lauale ja kõhtu" (E.Mihkels, 2011)