Kiire kana-riisiroog köögiviljadega

Vahel on nii, et söögitegemisega läheb kiireks ja pole aega pikalt köögis mässata. See lihtne söök siin sisaldab riisi, kana ja köögivilju, maitseb täitsa hästi ning nõuab söögitegijalt üsna väikest hoolt. Köögivilju võib oma äranägemise järgi varieerida. Mina olen teinud porgandi ja hernestega, kuid kindlasti sobivad siia ka paprika, suvikõrvits, brokkol, lillkapsas ja miks mitte ka šampinjonid. Lisandiks sobivad juurde värke salat ja külm hapukoore kaste.

Vaja läheb:

2,5 dl pikateralist keetmata riisi

500 g kanafileed (sobib nii rinna-, kintsu- kui ka sisefilee)

5 dl puljongit (võib teha puljongikuubikust)

2 dl 35%-list rõõska koort  

2 suurt porgandit

peotäis rohelisi herneid (võivad olla külmutatud)

soola, pipart

vormi määrimiseks võid

kana praadimiseks õli

Lõika kanafilee tükkideks ja prae pannil õlis kiirelt kuldseks (ei pea seest valmis saama, kana küpseb ahjus edasi). Maitsesta kana soola ja pipraga. Lõika puhastatud porgandid väikesteks kuubikuteks. Määri ahjuvorm võiga. Vala vormi keetmata riis, praetud kanatükid, porgandikuubikud, rohelised herned. Kõige lõpus vala vormi puljong ja rõõsk koor. Vajadusel lisa soola ja pipart. Pane vorm eelsoojendatud ahju 200 kraadi juurde küpsema. Küpseta umbes tund aega. Söö koos värske salati ja külma hapukoore kastmega.

Kartuli-porrupirukas täistera põhjal

Lihavaba ent toekas pirukas, mis valmib eriti kiirelt, kui eelmisest söögist on alles keedukartuleid. Soovi korral võib juurde süüa näiteks soolatud või suitsutatud kala, kuid väga hästi sobib ka krõbedaks praetud peekon. Ja loomulikult rohkelt värsket salatit.

Täisterahelvestest piruka põhi jääb karune ja mure, täidis mahlane ja pehme.

PÕHI

1 dl rukkihelbeid

1 dl kaerahelbeid

2 dl täistera nisujahu

120 g külma võid

2-3 spl külma vett

soola

TÄIDIS

50 g võid

1 suurem porrulauk

2 hakitud küüslauguküünt

3 muna

3 dl 10%-list koort

80 g täisrasvast riivjuustu

80 g mõnda pehmet juustu - tükkidena (nt mozzarella, feta, kitsejuust vms)

4 keedetud kartulit

soola ja pipart

Sega helbed, jahu ja sool omavahel. Lisa tükkidena külm või ja töötle ühtlaseks puruks. Võid seda teha kas köögikombainis või kiirelt käte abil. Lisa 2-3 spl külma vett ja sega, kuni moodustub tainapall. Mässi tainas toidukilesse ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.

Jahutatud tainas suru näppude abil küpsetuspaberiga vooderdatud ümmarguse koogivormi põhja ja äärtesse. Pane vorm 30 minutiks külmkappi. Küpseta jahutatud pirukapõhja 200 kraadises ahjus 15 minutit.

Kuni pirukapõhi küpseb, valmista täidis. Selleks sulata pannil või ja hauta selles hakitud porrulauku ja küüslauku umbes kümme minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Sega omavahel koor ja munad, maitsesta segu soola ja pipraga. Lõika keedukartul viiludeks. Tõsta hautatud porrulauk tainapõhjale. Sinna peale laota pool viilutatud kartulitest. Tükelda peale pool pehmest juustust ja lisa sellele pool riivjuustust. Laota juustule ülejäänud kartuliviilud. Kalla koore-munasegu pirukale. Puista peale ülejäänud juust. Küpseta 200 kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni piruka pealispind on kaunilt kuldne.


Retsept pisut muudetud kujul on pärit ajakirjast Oma Maitse (Oktoober 2016)

Kartuli-peekoni-juustu vormiroog

Väga lihtne ja vähestest koostisosadest valmiv argiroog, mille tegemine käib eriti kiirelt, kui kasutada eelnevalt keedetud kartuleid. Krõbe peekon, pehme juust ja mahe kartul moodustavad maitsva koosluse, mis on kohe eriti mokkamööda meesperele.

Vaja läheb:
1,5 kg kartuleid
600 g toorsuitsupeekonit
350 g juustu
musta pipart

Pese kartulid ja vajadusel koori. Kui tahad, et toit saaks kiiremini valmis, keeda kartuleid ilma soolata vees pehmeks (üle ei tohi keeta, muidu kipuvad kartulid lagunema), jahuta pisut ja haki 0,5 cm paksusteks ratasteks. Kui toiduga on aega, võid selle valmistada ka toorestest kartulitest, kuid siis on ahjus küpsemisaeg oluliselt pikem.

Vooderda ahjuvorm toorsuitsupeekoni ribadega nii, et peekon kataks vormi põhja ja ääred ilusti ühtlaselt. Peekoniribad peaksid jääma üle vormiääre rippuma, et nendega pärast vormiroog kinni katta. Lao peekoniribadele peale esimene kiht kartuleid, seejärel riivitud juust. Siis jälle kartulid ja jälle juust. Vahepeal võid mõne kihi vahele puistada purustatud musta pipart. Jätka ladumist kuni ained otsas (võib ka väikse kuhja laduda). Kõige peale tõsta peekoniribad nii, et kogu pealispind oleks ühtlaselt kaetud. Aseta kuumakindel taldrik kõige peale (muidu tõmbab peekon inetult krussi). Aseta vorm ahjuplaadile (mitte restile, sest rasva võib üle ääre tilkuda!) ja tõsta ahju küpsema.

Kui tegid tooreste kartulitega, küpseta rooga 200 kraadi juures umbes 1 tund ja 40 minutit. Võid enne ahju kinnikeeramist noaga proovida, kas kartul on pehme. Keedukartulitega tehes peaks roog valmima sama kuumuse juures 50 minutiga (peekon peaks saavutama ilusa kuldse värvi).



Algne idee pärineb siit.

Hakklihavorm kartulipudruga

Tööpäevajärgsel õhtul on tavaliselt kibekiire - vaja sada asja jõuda ära teha. Üks neist on kindlasti õhtusöögitegu, mis tihtipeale peavalu valmistab. Kõike on juba tehtud ja nagu ei teagi, mida tahaks. See vormiroog on lihtsatest komponentidest, kerge teha ning hea vaheldus tavapärasele kartulipudrule ja lihale. Tõesti mõnus toit! Ainult piima panin ma natuke rohkem, kui algses retseptis - aga see oleneb juba kartulisordist (mõned on jahusemad). Punet ma üldse ei pannud. Mina tegin kohe kahekordse koguse, sestap on pildil suur ahjuvormitäis rooga. Suuremat kogust tehes tuleb arvestada ka natuke pikema küpsemisajaga (ca 25-30 min). Alljärgnevalt kogused väiksema ahjuvormi jaoks.

Leidsin selle retsepti siit.

KARTULIPUDER
1 kg kartuleid
2 spl võid
2,5-3 dl piima
soola, pipart

HAKKLIHAKASTE 
1 spl võid
400 g hakkliha
1 tl soola
pipart
3 dl tomatikastet
250 g tükeldatud paprikat (kas värsket või külmutatud)
0.5 tl pitsamaitseainet

PEALE
1 suurem tomat või peotäis kirsstomateid
1 dl riivjuustu (või nii palju juustuviile, et roog oleks kaetud)
(1 tl punet)

Koori kartulid ja lõika väiksemateks tükkideks, keeda soolakas vees pehmeks. Samal ajal valmista hakklihakaste. Selleks kuumuta pannil või ja pruunista hakkliha, maitsesta soola-pipraga.
Lisa paprikaribad ja tomatikaste, lase vaikselt podiseda 5 minutit. Kurna kartulid ning tambi pudruks, sega kloppides hulka või, piim, sool ja pipar. Vala hakklihakaste võitatud (või küpsetuspaberiga vooderdatud) ahjuvormi ning kata kartulipudruga. Lõika tomat viiludeks ja laota pudrule. Riputa üle riivitud juustuga (mina tegin viilutatud juustuga ja seetõttu panin tomati kõige peale - nii jäid tomatid ilusti näha). Soovi korral lisa ka punet. Küpseta ahjus 225° juures 15 minutit. Serveeri toorsalatiga.