Tuuletaskud kohupiimakreemiga

Tuuletaskud on meie pere ühed suured lemmikud ja seetõttu teen neid ikka ja jälle. Keedutaigna olen teinud selle retsepti järgi siin. Esmapilgul tundub keeruline ja palju mässamist, kuid tegelikult päris lihtne. Kõige tüütum osa on minu jaoks koogipritsi pesemine, sest taigen on üsna kleepuv.

Keedutaigna jaoks on vaja:

300 ml vett
100 g võid
0.5 tl soola
180g jahu
4 muna

Lase vesi koos või ja soolaga keema. Tõsta keedunõu tulelt, vala jahu sisse ja sega tugevasti. Pane nõu uuesti kuumale plaadile, kuumuta segades, kuni tainas keedunõu küljest lahti lööb ja tainatombu moodustab. Lase tainal veidi jahtuda ja lisa ükshaaval munad, ise samal ajal hoogsalt vispeldades. Iga muna lisades klopi tainas siledaks. Tainas peab olema ühtlane, paraja paksusega ja läikiv, nii et plaadile pandud küpsetised laiali ei valguks. Tainast küpsetatakse kohe pärast valmistamist. Pritsi tainas läbi koogipritsi või pane kahe lusika abil parajad pätsikesed küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Küpseta 220°C juures 10-15 minutit, siis vähenda kuumust 200°C-le ja küpseta veel 10-15 minutit. Lõpupoole lülita kuumus välja. Ava ahjuuks ja lase küpsetistel natuke jahtuda. Õnnestunud tuuletaskud on seest tühjad ja ei lange kokku. Kokkulangenud küpsetised pane natukeseks ajaks ahju tagasi, kus nad uuesti kerkivad. Lase tuuletaskutel täielikult maha jahtuda.

Mina olen tuuletaskuid täitnud kohupiima-vahukoore kreemiga, mida selle koguse taina jaoks on vaja järgmiselt:

400 ml rõõska koort 35% + 2 spl tuhksuhkrut

600 g teralist vanilje kohupiima
150 g paksu 10%-list Kreeka jogurtit

4 spl suhkrut

Kreemi jaoks sega teraline kohupiim, Kreeka jogurt ja 4 spl suhkrut ühtlaseks massiks. Vahusta rõõsk koor tuhksuhkruga ja sega kohupiimamassiga. Tee igasse tuuletaskusse terava noaga väike auk. Täida tordiprits vahukoore-kohupiima seguga ja täida tuuletaskud tehtud augu kaudu (kogu täidis kulub ära).