Suurepärane salat klassikalisest kombinatsioonist: mozzarella, tomat, pesto ja balsamico. Mis saaks valesti minna? Ei saagi. Salat näeb võrratu välja, lisaks on aromaatne ja väga-väga maitsev.
SALAT
300 g pastat (keetmata kaal)
375 g mozzarellat
500 g kirsstomateid
balsamico kreemi
soola, pipart
PESTO
1 pott basiilikut (mina kasutan ainult lehti ja peenemaid varsi)
1 dl oliiviõli
1 suur küüslauguküüs
sorts sidrunimahla
50 g peenelt riivitud parmesani
soola
Keeda pasta valmis, nõruta ja jahuta.
Tee valmis pesto. Selleks peenesta kõik pesto koostisosad (välja arvatud parmesan) saumikseriga. Lõpuks sega hulka peenelt riivitud parmesan, ära enam saumikserit kasuta - siis jääb pesto mõnusama tekstuuriga.
Pane salat kokku suuremal vaagnal. Selleks laota kõige alla pasta ja sinna peale jämedalt tükeldatud kirsstomatid ja mozzarella. Sega õrnalt läbi. Kõige peale tõsta pestot (kõik kulub ära) ja maitse järgi balsamicot. Jahvata natuke ka musta pipart. Söö kohe!
Retsepti leidsin ajakirjast Oma Maitse (august 2017)
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar